EV YAPIMI ERİŞTE

Merhaba arkadaşlar hepimizin evinde kış hazırlıkları devam ediyor,bende biraz erişte keseyim hazırda bulunsun dedim .
Sizde evinizde yapmak isterseniz işte size vol yumurtalı,sütlü erişte tarifim.

         MALZEMELER
*15 orta boy yumurta
*15 su bardağı un(200 ml. lik ölçü)
*2 çay bardağı(küçük)süt
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*3 silme yemek kaşığı tuz


         HAZIRLANIŞI

Unu büyük bir karıştırma kabına alıp ortasını açtım.
Yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip biraz sert bir hamur yoğurdum.
Hamurun üzerini kapatıp 30 dk. dinlendirdim.
Hamuru 8 bezeye bölüp 15 dk. dinlendirdim.
Yufkaları açıp bir üzerine serdim.
Hepsi bitince ilk açığım yufkadan başlayarak yufkaları  dörde böldüm.
Tavada hafif kurutup uzun şeritler kestim
Üst üste koyup ince kestim.
Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp bir bez üzerine sererek kurumaya bıraktım.
İsterseniz fırınlayabilirsinizde ,ben fırınlamıyorum.

İster haşlayıp süzerek,ister pilav olarak pişirebilirsiniz,ben genelde pilavını yapıyorum.

              AFİYET OLSUN...

EL AÇMASI BÖREK

İyi akşamlar,bugün  bayram için yaptığım el açması gül böreği tarifim var  sizlere.
Yapımı çok basit,çok kolay açılan ve çok lezzetli bir börek.
Hiç börek açmayan biri bile rahatlıkla bu tarifimi deneyebilir.
Denedikten sonra bir daha  hazır yufka kullanmayacağınıza eminim :)
Verdiğim ölçüden 48 adet gül böreği çıkıyor,isterseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.

MALZEMELER
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı maden suyu
2 yemek kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
tuz
8 su bardağı un

Yufkaları yağlamak için 1 kase zeytinyağı

İÇ HARCI
600 gr. kadar kıyma
2 orta boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
Reyhan
Kekik
Biraz zeytinyağı

Soğanları zeytinyağında hafif soteleyip kıymayı ekleyin,tuz ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

HAZIRLANIŞI
hamur malzemelerini önce sıvılar,sonra kuru malzemeleri katarak yoğurun,unu kontrollü ekleyin ,
yoğurdun kıvamına göre değişiklik gösterebililir,az veya çok ekleyebilirsiniz.
Kulak memesi kıvamında bir hamur olacak.üzerini örtüp 15 dk. dinlendirin.
Hamuru 12 eşit parçaya bölüp bezeler yapın,üzerlerini örtüp oklavayla her bir bezeyi açabildiğiniz kadar açın,üzerini  yağlayıp dörde bölün.
Geniş kenarlarına iç malzemeden koyup sigara böreği sarar gibi sarın,kıvırarak gül şekli verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

BAYATLAMAYAN KURABİYE

İyi akşamlar canlar,bugün size bayatlamayan,ağızda dağılan ,leziz bir kurabiye tarifim var.

MALZEMELER
*250 gr. tereyağı
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 çay bardağı hindistan cevizi
*1 çay bardağı susam
*3 yemek kaşığı pudra şekeri
*1 paket kabartma tozu
*1paket vanilya
*aldığı kadar un

Bulamak için pudra şekeri



HAZIRLANIŞI
Önce sıvı malzemeleri karıştırın,sonra un ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Küçük parçalar koparıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine diziyoruz.
180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirin.Fırından alıp pudra şekerine bulayın.
Hava almayan,kapalı bir kapta uzun süre saklayabilirsiniz.


     AFİYET OLSUN...

PANKEK(PANCAKE)

İyi akşamlar canlar,okullar tatil küçük oğlum geldi,gidene kadar tüm sevdiklerini pişirip yedirmezsem içim rahat etmiyor tüm anneler gibi,bu sabah kahvaltıya pankek yaptım,çocuklar evde sizede fikir olur belki😊

MALZEMELER
*2 yumurta
*1su bardağı süt
*yarım çay bardağı zeytinyağı
*5 yemek kaşığı şeker
*1,5 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 çimdik tuz
*portakal kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın,
tavayı ilk seferde çok az yağlayın,
kepçeyle hamurdan azar azar dökün,
üzeri göz göz olunca ters çevirin,
servis tabağına alın bal veya reçelle servis edebilirsiniz.

ŞEFTALİLİ GALETTE

İyi akşamlar arkadaşlar, hafif meyveli bir lezzetle geldim,şeftali zamanı geçmeden galette yaptım.

MALZEMELER
2 su bardağı un
125 gr. Tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı buzlu su

İÇİNE
5 orta boy şeftali

ÜZERİNE
1 yemek kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI
Un,şeker ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
Soğuk tereyağını parçalayarak ekleyip iyice karıştırın.
Buzlu suyu ekleyip yoğurun,strece sarıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Şeftalilerin kabuklarını soyup ince dilimleyin.
Hamuru yağlı kağıt üzerine alın, üzerinede yağlı kağıt serip merdaneyle ince açın ve kenarlarını düzeltin.
Üzerine biraz un ve toz şeker serpin,
kenarlarında boşluk bırakarak şeftalileri dizin.
Kenarlarını kıvırıp yumurta sarısı sürün,üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin.
180-200 derece fırında Şeftaliler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Fırından alınca kenarlarına pudra şekeri serpip, soğuyunca dilimleyerek servis tabağına alın.
       

ÇAYLI KURABİYE

İyi akşamlar canlar,yine bir kurabiye tarifi ile geldim.Tadı nefis,yapımı çok pratik bir kurabiye, işte tarif.

MALZEMELER
*250 gr. tereyağı
*1 su bardağı zeytinyağı
*1 yumurtanın sarısı (beyazı üzerine)
*1 su bardağı şeker
*1 paket kabartma tozu
*2 silme yemek kaşığı kuru çay
*2 silme yemek kaşığı nescafe
*5 su bardağı un

HAZIRLANIŞI
Çay ve kahve dışındaki malzemeyi karıştırıp,yoğurun.Çay ve neskafeyi ekleyip tekrar yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, hafif bastırın
üzerini yumurta beyazına bulayıp  cevize bulayın,180 derecede pişirin.
   AFİYET OLSUN...

SİMİT POĞAÇA

İyi geceler canlar,yine uzun bir aradan sonra tarif ekliyorum. Çok güzel pastanelerdekini aratmayacak bir poğaça tarifim var.

MALZEMELER

*1 su bardağı sıvıyağ
*2 su bardağı ılık su
*3 yemek kaşığı yoğurt
*1 paket instant maya
*5 tatlı kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 yumurtanın beyazı
*Aldığı kadar un

Bulamak için

2 yemek kaşığı pekmez,2 yemek kaşığı su karıştırılır.
Susam
HAZIRLANIŞI

Tüm malzemeyi karıştırıp (önce sıvılar)yumuşak bir hamur yoğurun, 35_40 dakika üzeri kapalı mayalansın,mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlak açın,içine harç koyup(ben kaşar peyniri koydum) kenarlarından kapatıp rulo yapın,önce pekmezli suya sonra susama bulayın,tepsiye dizin, yarım saatte tepside mayalansın 200 derece fırında pişirin.
            AFİYET OLSUN...

ELMALI KEK

Merhaba arkadaşlar, bugün yumuşacık,lezzetli bir kek tarifim var.

MALZEMELER 

*2 yumurta 

*1 su bardağı şeker 

*1 su bardağı fanta

*1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ 

*4 küçük rendelenmiş elma 

*2 portakalın rendelenmiş kabuğu 

*1 çay bardağı ceviz içi 

* 2 yemek kaşığı damla çikolata 

*1 paket vanilya 

*1 paket kabartma tozu 

*2,5 su bardağı un (200 ml.lik.)

HAZIRLANIŞI 

Önce sıvı malzemeleri karıştırıp çırpın, 

sonra diğer malzemeleri ekleyip çırpın.

Yağlanmış kalıba döküp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Yumuşak olduğu için çok kızarmıyor,kürdanla kontrol ederek piştiğini anlayabilirsiniz. 

AFİYET OLSUN... 

KAHVE SOSLU KEK

İyi akşamlar blogcanlar, bugün klasik bir kek tarifi paylaşıyorum,tek farkı nescafeli sosu😊

MALZEMELER 

*3 yumurta 

*1 su bardağı sıvıyağ 

*1su bardağı yoğurt 

*1,5su bardağı şeker 

*damla çikolata 

*1 paket kabartma tozu 

*1 paket vanilya 

*un

SOS

*1 yemek kaşığı nescafe 

*3 yemek kaşığı şeker 

*2 tatlı kaşığı kakao

*2 yemek kaşığı un (silme)

*1 su bardağı süt 

*1 tatlı kaşığı tereyağı 

HAZIRLANIŞI 

Önce kekimizin sıvı malzemelerini çırpıyoruz, sonra diğer malzemeleri ekleyip aldığı kadar un ekliyoruz(3 su bardağı kadar) ve çırpıyoruz,180 derecede pişiriyoruz.

Sos malzemelerini çırpıp orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz, fırından çıkan kekimizin üzerine sosu gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN... 

ELMALI KURABİYE

İyi akşamlar blogcanlar, çok sık yaptığım Elmalı kurabiye tarifini bloga eklememişim, oğlum askerden izinli geldi, bugün elmalı kurabiye istedi, bende hemen yaptım, bu şekilde denemiştim daha önce, çok pratik oldu benim için. Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz kurabiyenizi.


MALZEMELER
*250 gr oda ısısında tereyağı
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 çay bardağı süt
*2 çay bardağı pudra şekeri
* 1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*5 su bardağı un


İÇ MALZEMESİ
*5 orta boy elma
*2 yemek kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tarçın
*1 su bardağı ceviz içi

HAZIRLANIŞI

Hamur  malzemelerini karıştırıp yoğurun. Bir kenarda Dinlenmeye bırakın.
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin, Tavaya alıp şekeri ekleyin,orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Tarçın ve cevizi ekleyin, karıştırıp altını kapatın.
Ben şekil vermek için limon sıkacağının iç kısmını kullandım.
Limon sıkacağının iç kısmına streç film serdim,hamurdan parçalar koparıp yuvarladım bastırarak parmağımla şekil verdim, iç harçtan bir tatlı kaşığı dolusu koyup küçük bir parça hamurla kapattım,streci büzüp kurabiyeyi çıkardım.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim.
180 derece fırında pişirdim. Üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.

         AFİYET OLSUN...

PATATESLİ GÖZLEME

Eşim ve küçük oğlum gözleme ve börekleri sadece patatesli seviyorlar,ben peynir ve ıspanaklıya bayılıyorum :)
Ama tabi çoğunluğa uyup onlara göre yapıyorum,kendime bir iki tane peynirli yapıyorum.Aslında basit çoğunuzun yaptığı bir tarif ama blogda bulunsun işte .

MALZEMELER
*3 Su bardağı un
*1,5 su bardağı su
*yarım paket instant maya
*2 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı toz şeker

*yağlamak için tereyağı


İÇ MALZEMESİ
*4-5 adet haşlanmış patates
*1/2 çay bardağı sıvıyağ
*2 adet kuru soğan
*bir avuç kıyılmış maydanoz
*tuz,karabiber,pulbiber


HAZIRLANIŞI
Unu derin bir keseye alın,
maya,şeker ve tuzu ekleyip karıştırın,
suyu azar azar ekleyin(bardağa göre ölçü değişebilir) elinize yapışmayacak bir hamur yoğurun,
mayalanmaya bırakın,30-40 dk. sonra hamur mayalanmış olacaktır,
sıvıyağı bir tavaya alın soğanları yemeklik doğrayıp yağın içine atın,hafif pembeleşince haşlayıp ezdiğiniz patatesleri ekleyin,
tuz ve baharatlarını ekleyip ocaktan alın,
kıyılmış maydanozuda karıştırın.

Mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp beze yapın,
bezeleri merdaneyle açın yarısına iç harçtan koyup kapatın.Yağsız tavada iki tarafınıda pişirin,
tabağa alıp üzerine tereyağı sürün.

                    AFİYET OLSUN...
 

KURU MEYVELİ KEK

MALZEMELER

*3 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardğından 3 parmak eksik zeytinyağı
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*1 büyük su bardağı kuru üzüm,incir ve kayısı(küçük doğranmış)
*3,5- 4 su bardağı un


HAZIRLANIŞI

Yumurta ve toz şekeri iyice çırpın,
yoğurt ve zeytinyağınıda ilave edip çırpmaya devam edin,
 unu vanilya ve  kabartma tozuyla karıştırıp azar azar ekleyin,
kuru meyveleri biraz unla karıştırıp fazla unu eleyin,karışıma ekleyin,
fırın tepsisini yağlayıp kek karışımını tepsiye dökün,
180 derecede pişirin.

                             AFİYET OLSUN...
 

PIRASALI TUZLU KEK

MALZEMELER
*2 yumurta
*1/2 su bardağı zeytinyağı
*300 gr. pırasa
*1 paket kabartma tozu
*1 su bardağı peynir rendesi (kaşar,tulum ,beyaz peynir karıştırdım)
*biraz maydanoz
*tuz
*aldığı kadar un

 HAZIRLANIŞI
Pırasa ve maydanozu ince kıyın,
un hariç diğer malzemeleri karıştır,pırasa ve maydanozu ekle karıştır,
unu azar azar ekle , çırp,normal kekten biraz daha kıvamlı olacak,
küçük cam tepsiyi yağla karışımı tepsiye dök,
önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişir.

                           AFİYET OLSUN...
 

ZEYTİNLİ POĞAÇA

Ben bu poğaça hamurunu çok seviyorum,hem pratik hemde  az malzemeli,
iç harcı size kalmış,bizim çocuklar zeytinliyi çok sevdi.Siz peynirli,patatesli,kıymalı yapabilirsiniz.
Mayalı poğaça gibi yumuşacık olmuyor biraz kıyır kıyır oluyor,ben hamurişlerinin hep kenar kısımlarını çok severim biraz kıtır kıtır olduğu için,bu poğaçayıda bu yüzden seviyorum.

MALZEMELER
*1/2 su bardağı zeytinyağı
*1/2 su bardağı yoğurt
*2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
*yarım paket kabartma tozu
*1 çay kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı şeker
*aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ
*Bir küçük kase çekirdekleri çıkarılmış zeytin


 Üzerine susam,çörekotu


HAZIRLANIŞI

Zeytinyağı,yoğurt,yumurtayı derin bir kasede karıştırın,
şeker ve tuzu ekleyin, un ve kabartma tozunu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında
bir hamur yoğurun,5 dk. dinlendirin.
Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yassıltın,
arasına  zeytin koyup kapatın,
yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin,
önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.